Vellutata di piselli

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La vellutata di piselli al parmigiano è una deliziosa e cremosa zuppa che unisce i sapori dei piselli freschi e del saporito parmigiano. Questa zuppa è facile da preparare e offre un perfetto equilibrio tra la dolcezza dei piselli e l'intensità salata del parmigiano.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit35

Gesamtzeit45

Gericht: Zuppa

Portionen: persone

Kalorien: 354kcal

Autor: Jessica Grillo

Cost: basso

Kochutensilien

Zutaten

1 kg piselli freschi o congelati
700 g brodo vegetale
40 g panna fresca liquida
50 g parmigiano reggiano grattugiato
30 g olio d'oliva extra vergine
100 g cipolle
sale q.b.
pepe q.b.
timo q.b.

Anleitungen

Per prima cosa sbucciare le cipolle, dimezzarla e tagliarla ad anelli sottili. Mettere l'olio d'oliva in una pentola grande e scaldarlo dolcemente. Aggiungere le cipolle e farle soffriggere a fuoco basso finché non diventano trasparenti.
100 g cipolle, 30 g olio d'oliva extra vergine
Aggiungere quindi i piselli e cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Mescolare di tanto in tanto.
1 kg piselli
Versare quindi il brodo vegetale, condire con sale, pepe e timo e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
700 g brodo vegetale
Quindi ridurre la zuppa in purea con un frullatore a mano. Aggiungere quindi la panna fresca liquida, mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
40 g panna fresca
Infine, versare la zuppa in piatti o ciotole profonde, cospargere di parmigiano grattugiato fresco e servire calda.
Buon appetito!
50 g parmigiano reggiano

Nährwerte