Pesto di barbabietola
Il nostro pesto di barbabietola è una variante creativa e gustosa del pesto classico. Si ottiene unendo barbabietola fresca, parmigiano, basilico, pinoli, succo di limone e olio d'oliva. Il risultato è un pesto rosso brillante dal sapore unico e con una nota leggermente terrosa.
Portionen: 4 persone
Kalorien: 247kcal
Cost: basso
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g barbabietola cotta
- 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30 g pinoli
- 5 foglie di basilico
- ½ limone
- 70 ml olio d'oliva extra vergine
- sale q.b.
Anleitungen
- Per prima cosa mettete i pinoli in una padella calda e fateli tostare fino a quando non saranno dorati su tutta la superficie. Poi toglieteli dal fuoco e metteteli da parte.30 g pinoli
- Tritare grossolanamente la barbabietola precotta e metterla nel contenitore del frullatore a immersione. Spremere il limone e aggiungere il succo.200 g barbabietola, ½ limone
- Aggiungere i pinoli tostati, il basilico, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Versare una parte dell'olio d'oliva e mescolare delicatamente a bassa velocità con il frullatore a immersione.30 g Parmigiano Reggiano, 5 foglie di basilico
- Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva rimanente e continuare a frullare finché il pesto non avrà una consistenza cremosa.70 ml olio d'oliva extra vergine
- Il delizioso pesto può ora essere abbinato alla pasta o utilizzato come crema e salsa.
- Buon appetito!
Notizen
Il pesto si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 2 o 3 giorni.
Nährwerte
Kalorien: 247kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 5g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 5mg