Per prima cosa mettere il Pan Carré in una ciotola, aggiungere il latte e lasciare in ammollo per qualche minuto.
30 g Pan Carré, 140 ml latte
Nel frattempo, sbucciare l'aglio e grattugiare finemente il parmigiano.
1 spicchio d' aglio, 30 g parmigiano reggiano
Mettere i gherigli di noce sbusciati nel contenitore del frullatore. Quindi aggiungere anche il Pan Carré ammorbidito, nonché il parmigiano e l'aglio alle noci e salare a piacere.
150 g gherigli di noce
A questo punto, mescolare accuratamente a bassa velocità con il frullatore fino a ottenere una massa omogenea.
Aggiungete quindi l'olio d'oliva e il latte rimanente e continuate a frullare finché il pesto non avrà una consistenza cremosa.
20 g olio d'oliva extra vergine
Il delizioso pesto può ora essere abbinato alla pasta o utilizzato come crema e salsa.