Carpaccio di barbabietola

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Una deliziosa alternativa vegana al carpaccio originale

Vorbereitungszeit10

Gesamtzeit10

Gericht: Antipasto, Contorni, Insalata

Portionen: persone

Kalorien: 212kcal

Cost: basso

Per prima cosa tagliare la barbabietola cotta a fette sottili con un'affettatrice da cucina. Disporre poi il tutto su un lungo piatto da portata o su piccoli piatti. Lasciare che le singole fette si sovrappongano leggermente.
400 g barbabietola
Lavare accuratamente la rucola e scuoterla per asciugarla. Quindi, ammassare il tutto sopra la barbabietola.
80 g Rucola
Ora tritate grossolanamente le noci e distribuitele uniformemente sul carpaccio.
12 noci
Spremere il limone e versare il succo in una piccola ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva, condire con un pizzico di sale e mescolare accuratamente.
½ limone, 60 ml olio d'oliva extra vergine, 1 sale
Per ultimo, ma non meno importante, irrorare generosamente il carpaccio con il condimento. Questo piatto delizioso e semplice può essere servito come antipasto o contorno.
Buon appetito!

Potete insaporire il carpaccio con del parmigiano fresco.