Wir lieben den Geschmack von frischer Avocado. Wir lieben köstlichen Feta und am meisten lieben wir Spaghetti... Und jetzt werden wir diese drei herrlichen Dinge ganz einfach mit ein paar weiteren herrlichen Zutaten kombinieren und super leckere Nudeln mit Avocado Pesto und Feta daraus kreieren.
Zuerst einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
500 g Spaghetti
In der Zwischenzeit die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen undin den Becher des Stabmixers geben.
400 g Avocado
Olivenöl, Zitronensaft,Knoblauch und Basilikum ebenfalls in den Becher geben.
20 g Basilikum, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Olivenöl nativ extra, 50 ml Zitronensaft
Auf niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mit dem Stabmixer mixen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Feta abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
150 g Feta
Die fertigen Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Die Hitze abschalten, das Avocado Pesto und die Oliven hinzugeben, alles gründlich vermischen und kurz ziehen lassen.
100 g Oliven
Letztlich alles in tiefe Teller geben, die Feta-Stücke gleichmäßig verteilen und frisch servieren.Buon appetito!
Notizen
Wer der Pasta noch etwas Pep geben möchte, kann mit etwas gehackter Peperoncini nachhelfen. Die Schärfe passt hervorragend in dieses Gericht!