Name: Ribollita
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 200 g Schwarzkohl (alternativ Wirsing); 200 g Mangold; 2 Karotten (geschält und gewürfelt); 2 Stangen Sellerie (in kleine Stücke geschnitten); 1 Zwiebel (fein gehackt); 400 g Cannellini-Bohnen (gekocht); 250 g altbackenes Bauernbrot (in Scheiben); 3 EL Olivenöl extra vergine; 1 l Gemüsebrühe; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Lorbeerblatt; Salz und Pfeffer (nach Geschmack)