Name: Coda alla Vaccinara
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Ingredients: 1,5 kg Ochsenschwanz (in Scheiben); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 Karotten (gewürfelt); 3 Stangen Staudensellerie (in Scheiben); 200 ml Rotwein (trocken); 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 EL Pinienkerne; 1 EL Rosinen; 1 TL Kakaopulver (ungesüßt); Lorbeerblatt; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (frisch gemahlen); frische Petersilie (gehackt, zum Servieren)

Langsam geschmort

Coda alla vaccinara