Name: Carciofi alla Romana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 8 Artischocken (klein bis mittelgroß, römische Sorte 'mammole'); 2 Zitronen (Saft davon, zum Einlegen); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Minze (oder römische Minze, frisch gehackt); 200 ml Olivenöl (extra vergine); 150 ml Weißwein (trocken); Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack)