Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scaldare un po' d'olio d'oliva in una pentola grande e soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a quando non diventa traslucida.
Aggiungere il riso e soffriggere per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere i pomodori passati e mescolare accuratamente il tutto.
Aggiungete ora un mestolo di brodo vegetale e riducete la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.
Quindi continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. L'operazione dovrebbe richiedere circa 20 minuti in totale. Il riso deve essere tenero ma ancora un po' bello al dente.
Quindi togliere la pentola dal fornello. Tagliare la mozzarella a cubetti e aggiungerla al risotto. Aggiungere un filo d'olio d'oliva, un pizzico di maggiorana e sale. Mescolare accuratamente il tutto fino a quando la mozzarella non si sarà completamente sciolta.
Servite il risotto in ciotole o piatti fondi, guarnite con il basilico e gustatelo caldo.Buon appetito!