Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere l'aglio finché non diventa traslucido. Deglassare con i pomodori pelati, condire con sale e origano e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in una pentola capiente con abbondante acqua salata fino al dente.
Quindi scolare la pasta finita direttamente nel sugo. Mescolare accuratamente il tutto e lasciare riposare per 1 minuto.
Servite la pasta in porzioni in piatti profondi, guarnite con un po' di origano e servite caldo.Buon appetito!
Note
Ottimo con del Parmigiano Reggiano fresco grattugiato!